|
|
Rijstsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 50 gram wilde rijst
- 4,2 dl water
- 2 uien, gesnipperd
- 1 el boter
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1/2 tl gedroogde salie
- 8,5 dl water of groentebouillon
- 2 tl bouillonpoeder (groente)
- 1 el Japanse sojasaus
- 6 kleine aardappelen, geschild en grof gesneden
- 1 wortel, gesnipperd
- melk of lichte room
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- De wilde rijst met het water in een pan doen en aan de kook brengen. Het vuur laag zetten en 40-50 minuten zacht laten koken tot de rijst gaar is en het meeste water geabsorbeerd.
- De uisnippers in de boter glazi bakken.
- De selderij, tijm en salie toevoegen en de soep nog 5-10 minuten koken.
- Water, bouillonpoeder, sojasaus en aardappelen toevoegen.
- De soep ongeveer 20 minuten laten koken of tot de aardappelen gaar zijn.
- De soep iets laten afkoelen en pureren in een keukenmachine of met een mixer.
- De soep weer in de pan doen en de wortel en wilde rijst toevoegen.
- De melk of room toevoegen om de soep tot de gewenste samenstelling te verdunnen.
- De soep zacht op temperatuur laten komen en serveren.
|
|
|