Gegrilde Zwaardvissteaks Met Beurre-blanc Saus

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 sjalotje;
1 dl. droge witte wijn;
1 bekertje creme fraiche 125 ml
4 Zwaardvissteaks
1 el olijfolie
zout, versgemalen peper
40 gr. roomboter;
2 trostomaten
2 el kappertjes

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
 Grill verwarmen op de hoogste stand. Sjalotjes pellen en fijnsnipperen. In steelpan wijn en sjalotje aan de kook brengen en op hoog vuur in ca. 5 minuten tot helft laten inkoken. Creme fraiche erdoor roeren.
 Zwaardvis met olie bestrijken. Bestrooien met zout en peper. Ca 10 cm. onder grill schuiven en in ca. 8 min. lichtbruin grillen, halverwege keren. Boter in blokjes snijden. Tomaten inkruisen, enkele seconden in kokend water, afspoelen onder koud stromend water en ontvellen. Tomaten in blokjes snijden.
 Vier borden voorverwarmen. Saus opnieuw aan de kook brengen. Van vuur af boter met staafmixer of garde door saus kloppen. Op smaak brengen met zout en peper. Op elk bord 2 el. saus scheppen. Zwaardvis in midden leggen. Tomaten en kappertjes eromheen rangschikken. Rest van saus apart erbij geven.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 05-12-2020