|
|
Sajoer Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel sambal oelek
1 theelepel laos
1/4 theelepel trassie
zout
olie
5 dl bouillon (of water)
suiker
500 gram sperzieboontjes
sap van 1/2 citroen
stukje santen (1 cm) of 1 theelepel santenmix.
Voorbereiding:
Snijd de ui klein, maak de knoflook schoon en pers deze. Maak de sperziebonen schoon.
Bereidingswijze:
Meng de ui met de knoflook, de trassie, de laos met wat zout en wrijf het geheel fijn. Fruit de fijngewreven kruiden in wat hete olie gedurende ca. 2 minuten. Voeg de schoongemaakte sperziebonen en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat de boontjes bijna gaar worden. Voeg tenslotte het citroensap, een schepje suiker en de santen toe en laat alles nog even goed doorkoken.
|
|
|