|
|
Flautas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de Salsa Mexicana (Mexicaanse Saus):
3 rijpe tomaten (Italiaanse tomaten of uit blik), ontveld en in stukjes gesneden
1 ui
2 serrano pepers of gewone chili pepers
5 takjes gehakte koriander
2 theelepels zout
2 theelepels limoensap
1 laurierblad
een beetje tijm
Voor de Rellenos de flor de calabaza (courgettebloesemvulling):
150 gr. courgettebloemen
1 eetlepel oli
Voorbereiding:
Rellenos de flor de calabaza (courgettebloesemvulling):
Verwijder de steeltjes en stampers van de bloemen. Spoel de bloemen met water af, laat ze uitlekken en hak ze grof. Verhit de olie in een pan, doe er de uien en knoflook bij en fruit 2 minuten. Voeg al roerend de tomaten toe en breng het mengsel in 4 minuten aan de kook. Voeg de bloemen toe met de poblano pepers, epazote en zout. Kook zonder deksel nog 3 minuten verder op een matig vuur tot de bloemen zacht zijn en de meeste vloeist
Bereidingswijze:
Relleno de papa con chorizo (aardappel-chorizovulling):
Kook de aardappelen in gezouten water gaar. Laat ze uitlekken. Doe ze in een kom en prak ze lichtjes met een vork.
Verhit een pan, doe er de worst in en bak 10 minuten op een laag vuur. Doe de chorizo bij de aardappelen en meng er nog een beetje van het overgebleven vet bij, zodat het geheel smeuig is.
|
|
|