|
Andijvietiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 750 g andijvie (circa 2 struiken)
* 1,5 kg kruimige aardappelen
* 2,5 dl melk
* zout
* peper
* 25 g boter
* 2-3 theel. kerrypoeder
* 200 g belegen kaas
* 3 lenteuitjes
* 75 g hazelnoten of pinda?s
Voorbereiding: Maak de andijvie schoon en snijdt de groente in heel smalle repen. Schil en was de aardappelen. Snijdt ze in stukken van gelijke grootte en kook ze in circa 20 minuten in weinig water gaar. Giet de aardappelen af. Breng de melk aan de kook. Pureer de aardappelen met de stamper of met de pureeknijper en voeg al roerend de kokende melk en de boter toe.
Bereidingswijze: Breng de luchtige puree op smaak met zout, peper en kerriepoeder. Snijdt de kaas in blokjes, de schoongemaakte lenteui in de hete aardappelpuree en laat de stamppot al roerend goed warm worden.
|
|
|