|
|
Quesadillas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de quesadillas:
2 kopjes maisbloem
1 eetlepel tarwebloem
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel varkensvet
warm water (zoveel als nodig)
voor de vulling:
50 gr belegen kaas (of kaas naar keuze)
voor de saus:
? zeer rijpe ananas (in blokjes)
? mango (in blokjes)
? rode paprika ( in blokjes)
? gele paprika (in blokjes)
? theelepel gember (geraspt
Voorbereiding:
Quesadillas:
Doe alle droge ingredienten samen in een kom en meng het varkensvet er met de handen onder. Voeg warm water toe en kneed dan met de hand. Verdeel het deeg in kleine bolletjes. Plet de bolletjes tussen 2 plastic vellen onder de tortillapers (je kan ook een deegrol gebruiken). Zo verkrijg je een rond lapje deeg. Rasp de kaas en beleg een helft van de quesadilla hiermee. Sluit de quesadilla en druk de randen goed aan. Frituur goudbruin.
Bereidingswijze:
Saus:
Mix de ananas, mango, paprika?s, gember, look en de chilipeper in de keukenrobot (mag geen puree worden). Doe het geheel in een kom en meng de andere ingredienten hieronder. Laat alles minimum 2 uur rusten en serveer op kamertemperatuur.
|
|
|