|
|
Chocolade Bonbons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram marsepein,
250 gram gepelde walnoten,
250 gram gepelde hazelnoten,
1 eetlepel chocoladepasta (puur),
2 eetlepels roomboter,
200 gram extra bittere chocolade.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het marsepein glad kneden met 30 gr gemalen walnoten, de chocoladepasta en de zachte boter. Op huishoudfolie uitrollen tot een lap met een dikte van 1 cm en hieruit rondjes steken van 2? cm doorsnee. Op een plaat leggen en op elk rondje een mooie halve walnoot of hele hazelnoot drukken. In de koelkast stijf laten worden in ongeveer 2 uur. Ondertussen 150 gr chocolade au-bain-marie al roerend verwarmen, laten smelten tot een temperatuur van 55? C en uit het waterbad nemen. De rest van de chocolade raspen en in delen bij de vloeibare chocolade roeren, zodat deze afkoelt tot ca 30? C. In een platte schaal een laag hagelslag strooien. De noot-marsepein-bonbons aan een bonbonprikker of fondue-vork steken, door de chocolade halen, even laten afdruipen boven de chocoladepan en op de hagelslag zetten en laten drogen.
|
|
|