|
|
Sajoer Lodeh (indonesische Groentesoep)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1? ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
2 verse rode lomboks (ontfaan van zaad in kleine stukjes)
1/2 theelepel trassi
2 theelepels goela djava (Javaanse suiker)(Ind. Toko)
2 theelepels laos
2 eetlepels assem (tamarinde)
1? eetlepel (soya)olie
1/2 liter vleesbouillon
100 gram Katjang Pandjang (kouseband) of sperzieboontjes
1 winterpeen
1/2 witte koo
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf en stamp ui, knoflook, lombok, trassi, laos, goela djava en asem tezamen fijn. Verhit de olie in een hoge ruime pan en fruit daarin het kruidenmengsel even aan.
Voeg de bouillon toe en breng deze aan de kook. Doe katjang pandjang (of sperziebonen), kool in stukjes gesneden (niet te klein), bloemkool, wortelen en tempe in de bouillon en breng weer aan de kook en laat 5 minuten doorkoken. Doe de resterende ingredienten (behalve de santen) erbij en laat alles zonder deksel op de pan nog 5 - 8 minuten zachtjes koken.
Haal de pan van het vuur en voeg nu de santen toe en meng alles goed. Eventueel op smaak brengen met zout
|
|
|