|
Aardappelkroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg aardappels,
3 eidooiers,
1 ei,
bloem,
paneermeel,
zout, peper en nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil en was de aardappels.
Kook de aardappels gaar en stamp ze tot puree.
Voeg de eidooiers toe en stamp deze door de aardappels.
Maak de puree op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat.
Vul een spuitzak met de puree.
Spuit met een spuitzak met zeer grote gladde spuit lange repen.
Snijd de repen in stukjes van zo′n 5 cm lang.
Klop het ei los.
Wentel de kroketjes door de bloem.
Haal de kroketjes door het losgeklopte ei en rol ze er na door het paneermeel.
Verwarm een frituurpan op zo′n 175?c.
Bak de kroketjes goudbruin.
Niet teveel te gelijk frituren.
|
|
|