|
|
Koolrolletjes In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 witte kool; zout; 150g (volkoren)rijst;2 uien; 2 worteltjes; 150g (belegen) kaas of Emmentaler; 1 ei; peper; 5 el olijfolie; 250 ml groentebouillon; 2,5 el tomatenpuree; komijn; peterselie
Voorbereiding:
Stronk uit het midden van de kool verwijderen en de kool in zout water met komijn koken tot de bladeren (elkaar) loslaten.
Bereidingswijze:
Voor de vulling rijst koken, kaas raspen, uien snipperen,worteltjes raspen. Samen met het ei, zout en peper in een kom geven en goed door elkaar mengen. Voor elk rolletje een beetje van de vulling op een koolblaadje scheppen en oprollen. Nu nog een tweede koolblad eromheen rollen, de uiteinden goed dichtvouwen. Met keukentouw stevig vastmaken.
De koolrolletjes in de hete olijfolie bakken tot ze een mooi kleurtje hebben gekregen. Het tomatenpuree in de groentebouillon oplossen en bij de koolrolletjes gieten. Hierin de koolrolletjes in 40 min. gaar laten worden. Voor het opdienen met verse peterselie bestrooien.
|
|
|