|
|
Uttenweiler Appelkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
-200 g magere kwark
-100 g suiker
-1 zakje vanillepoeder
-2 eieren
-snuifje zout
-6 eetlepels melk
-1/8 l olie
-500 g zelfrijzend bakmeel
-boter om in te vetten
voor het beleg:
-100 g krenten ; 1 1/2 kg appels ; 80 g suiker; 1/2 th lepel gemalen kaneel
verder:
-250 g magere kwark
-80 g suiker
-3 eieren
-1/8 l zure room
-1 eetlepel rum
Voorbereiding:
-roer in een kom de kwark,vanille,suiker,eieren,zout, melk en olie glad
-het bakmeel bij de massa zeven en alles samen snel kneden tot een glad deeg
Bereidingswijze:
-vet een bakblik met boter in
-rol daarop het deeg uit
-de krenten in een zeef overgieten met kokend water en goed laten uitlekken en drogen met een doek
-snij de geschilde appels in 4 en verwijder het klokhuis; snij de appels in dunne plakken
-beleg het deeg met de appels
-strooi de krenten over de appels
-meng suiker en kaneel en strooi over de koek
-schuif het bakblik middenin de hete oven
baktijd= 25 min op 200?C
-neem de koek uit de oven
-tijdens de baktijd, de kwark met de suiker, de eieren, de zure room en de rum glad roeren
-dit geurig roersel over de nog hete koek verdelen en glad strijken
-doe het bakblik terug in de hete oven en na nog eens 20 min bakken op 200?C uit de oven halen
-de koek laten koud worden op een bakrooster
|
|
|