|
|
Kalfsschnitzels Met Bospaddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 4 kalfsschnitzels
? 2 sjalotjes
? gemengde bospaddestoelen (gedroogd)
? witte wijn
? margarine
? gele rijst (saffraan rijst)
? peper en (zee-)zout
? aluminiumfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de bospaddestoelen een aantal uren voor het diner weken in lauw water. De exacte weektijd staat beschreven op de verpakking. Was de paddestoelen en laat ze uitlekken.
Breng in een pan water aan de kook en kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking.
Bestrooi de kalfsschnitzels met peper en bebloem ze licht aan weerszijden. Smelt de margarine in een koekepan en bak de schnitzels kort aan beide zijden, op een middelhoog vuur. Neem het vlees uit de pan en wikkel het in aluminiumfolie, om het warm te houden. Maak de sjalotjes schoon en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de paddestoelen in smalle reepjes. Fruit de sjalotten en de paddestoelen kort in het braadvet van de schnitzels. Blus af met witte wijn.
Leg de schnitzels op een schaal en bestrooi ze met een beetje (zee-)zout, naar smaak. Leg het sjalot-paddestoelmengsel bij het vlees op de schaal. Serveer de rijst apart.
Tip
Lekker met spercieboontjes.
|
|
|