|
|
Kalfsoester Met Artisjok-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 4 kalfsoesters a 90 gram
? 1 ui
? 1/2 rode paprika
? 1 blikje artisjokharten
(nettogewicht 185 gram)
? zout, peper
? 25 gram boter
? 1 dl droge witte wijn
? 1 bekertje creme fraiche
(125 gram)
? 2 eetlepels Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snipper ze fijn. Paprika wassen en in stukjes snijden. Artisjokharten afgieten en in vieren snijden. Wrijf de kalfsoesters in met peper en zout. In koekepan boter verhitten. Kalfsoesters in ? 7 minuten bruin en gaar bakken. Intussen 2 borden voorverwarmen en de kalfsoesters hierop warmhouden. In bakvet ui en paprika ? 2 minuten zachtjes bakken. Wijn en creme fraiche erdoor roeren.
Op hoog vuur in ? 2 minuten tot helft laten inkoken. Artisjokharten en Parmezaanse kaas toevoegen en ? 1 minuut meewarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Enkele eetlepels saus over de kalfsoesters scheppen en serveren.
Lekker met lintmacaroni en venkel.
|
|
|