|
|
Kip-kokossoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalot -
2 citroenen -
200 gram kipfilet -
5 dl. kokosmelk -
1 eetlepel olie -
3 eetlepel verse koriander -
2 eetlepel sambal trassi -
4 eetlepel Thaise vissaus -
6 plakjes laoswortels -
2 stengels citroengras -
2 teentjes knoflook -
1 theelepel verse tijm -
2 theelepel suiker -
1 groene peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en rasp het sjalotje.
Verhit de olie in een pan en fruit het sjalotje even aan. Pers de knoflook erboven uit. Bak de sambal circa 2 minuten mee. Pers de citroenen uit. Snijd de kipfilet in plakjes en snijd de dikke delen van de citroengrasstengels in plakjes.
Voeg de kokosmelk, laos, citroengras, tijm, vissaus en suiker aan het uienmengsel toe en schep de kipplakjes erdoor.
Verwarm de soep circa 6 tot 7 minuten tot de soep gaar is. Maak de peper schoon, verwijder de zaadjes en snijd de peper in ringetjes. Schep de soep in de kommen en garneer met de peperringetjes en koriander.
|
|
|