|
|
Aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram bloemige aardappelen, 3 losgeklopte eieren, 2 geklopte eiwitten, 50 gram zelfrijzend bakmeel, 1,25 dl. hete melk (net onder kookpunt), vers geraspte nootmuskaat, zeezout en vers gemalen peper, maisolie of geklaarde boter om te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook en pel de aardappelen druk ze door een pureeknijper in een schaal. Laat ze volledig afkoelen en werk er dan de geklopte eieren en de bloem door. Klop er melk, nootmuskaat, peper en zout door. Roer een derde van het eiwit door het aardappelmengsel om het los te maken, spatel de rest er luchtig door. Verhit de olie of boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak koekjes van het beslag; twee a drie minuten per kant.
|
|
|