|
|
Anchoiade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 blikjes ansjovisfilet in olie ( netto 46 gr)
1 teentje knoflook
3 eetlepels (olijf)olie
1 eetlepel (rode wijn)azijn
2 theelepels tomatenpuree
4 blaadjes verse basilicum
keukenpapier
keukenmachine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Giet de ansjovisfilets af en leg ze 15 minuten in een kom met ruim koud water om de zoute smaak iets te verzachten.
Laat de ansjovis in een zeef uitlekken en dep ze met keukenpapier droog.
Pel de knoflook en pers ze uit.
Pureer in de keukenmachine de ansjovis met de knoflook, olie, azijn en tomatenpuree tot een smeuige pasta ontstaat (= Anchoiade).
Snijd de basilicum in reepjes en meng die (in de draaiende keukenmachine) door de anchoiade.
Doe de pasta over in een schaaltje.
|
|
|