|
|
Pannegies Van Rundvlees En Portobella-paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200g runderstoofvlees(in blokjes); 100g roomboter; 1 liter vleesbouillon; 2 eetl. bloem; 1 dunne prei; 1 ui; 1 pastinaak; 1 teentje knoflook(geperst); 1 theel. kerrie; 1 kleine koolraap; 1 theel. tijm; 1 theel. rozemarijn; 4 portobella-paddestoelen; 1 eetl. olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil, was en snijd de ui, prei, pastinaak en de koolraap in grove stukken. Smelt de boter in een ruime braadpan, bak het rundvlees hierin aan en voeg na 10 min. de knoflook en de gesneden groentes toe. Laat nog 5 min. zachtjes bakken en voeg dan de bloem en de kerrie toe. Schenk, al roerend, de warme bouillon erbij. Voeg de tijm en rozemarijn toe. Laat dit ca. 2 uur zachtjes sudderen met het deksel op de pan. Bestrijk de portobella′s met de olijfolie en grill ze ca. 3 min. aan beide zijden onder de hete grill. Bestrooi naar smaak met zout. Serveer de paddestoelen apart bij de pannegies.
|
|
|