|
Ketoprak
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: ? blok tahoe (ca.250 g)
plantaardige olie
250 g tauge
1 takje selderijblad
5 sjalotjes
100 g bihoen
kroepoek
Voor de pindasaus
3 teentjes knoflook
1 rode lombok
5 rawits
75 g gebakken pinda?s
3 theel. witte azijn
3 eetl. ketjap manis
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Wrijf voor de pindasaus de schoongemaakte en fijngesneden knoflook, lombok en rawits met de pinda?s in een vijzel fijn. Voeg de azijn, de ketjap manis en zout naar smaak toe.
2. Snijd de tahoe in plakjes en bak deze aan beide kanten bruin in een beetje olie. Snijd de plakken daarna in reepjes.
3. Was de tauge en verwijder de groene vliesjes: laat de tauge uitlekken.
4. Snijd de selderij fijn.
5. Pel de sjalotjes, snijd ze in dunne plakjes en bak ze krokant in een beetje olie.
6. Week de bihoen in heet water.
7. Vermeng de reepjes tahu met de tauge, de bihoen en de selderij in een schaal.
8. Giet de pindasaus erover en bestrooi deze met de gebakken sjalotjes en de kroepoek.
|
|
|