|
|
Aardappel-viskroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g aardappelen
zout
peper
3/4 dl slagroom
25 g boter
200 g visfilet (kabeljauw, schelvis of wijting)
1 sjalotje
nootmuskaat
1/2 pakje paneermeel
2 eieren
frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen gaar koken, afgieten, pureren, met de helft van de room en de boter omroeren. De visfilet pureren en met de rest van de slagroom vermengen. De vispuree met de aardappelen en het gesnipperde sjalotje goed doorroeren en op smaak met zout, peper en nootmuskaat afmaken. De puree 1 uur koud wegzetten. Van de puree kleine kroketten vormen. Ze achtereenvolgens door paneermeel, de losgeklopte eieren en paneermeel rollen. De kroketten in het mandje leggen en ze in olie van 190?C mooi bruin bakken, en laten uitlekken.
|
|
|