|
|
Warme Krokante Zalmkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 aardappels(wat kruimig) 2 eieren 200 gr zalffilet 1 eetlepel fijngehakte peterselie zout en versgemalen peper ca 4 eetlepels bloem ca 4 eetlepels paneermeel zonnebloemolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar, laat ze droogstomen en afkoelen. leg terwijl de aardappels koken de zalmfilet in het water. breng het water aan de kook en houd het ongeveer 5 min tegen de kook aan. de zalm moet net gaar zijn.!!!
de juiste gaartijd hangt af van de dikte van de vis. schep de zalm met een schuimspaan uit het water .laat het uitlekken ne afkoelen. prak de aardappales en de zalm fijn. meng er een losgeklopt ei door en de peterselie. breng op smaak met zout en peper. het mengsel moet vrij stevig zijn. voeg een beetje bloem toe als het te nat is.
vorm van het mengsel ter grootte van een pingpongbal en druk deze plat.
de koekjes ijn bijna dan 1 cemtimeter dik. wwentel de zalmkoekjes eerst door de bloem dan door een losgeklopt ei en tenslotte door de paneermeel.
verhit de olie in een koekenpan en bak de koekjes aan beide zijden knapperig en goudbruin. reken op ongeveer 1-2 min per kant.
|
|
|