|
|
Roergebakken Schnitzelreepjes Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram ongepaneerde varkens-of kalfsschnitzel; 1 ui; 100 gram champignons; 1 blikje flageolets of doperwten(netto 265 gram); 2 eetlepels peterselie; 20 gram boter; 3 eetlepels sherry; 1/8 liter slagroom; zout; peper
Voor 4 personen: verdubbel de hoeveelheden, maar gebruik 2 blikjes flageolets en bak 2 extra gesnipperde bosuitjes mee. Bak het vlees in 2 porties, anders wordt het niet bruin.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in pinkdikke reepjes. Pel en snipper de ui. Snijd de champignons in plakjes. Laat de flageolets uitlekken. Snipper de peterselie.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees rondom bruin. Voeg de ui en de champignons toe, bak ze ca. 1 minuut mee. Laat het vlees op een laag vuur in ca. 5 minuten gaar worden. Schenk de sherry in de pan en roer de aanbaksels los. Voeg de slagroom toe en verwarm de flageolets in de saus. Breng de saus op smaak met zout en peper. Roer de helft van de peterselie door de saus en strooi de rest erover. Lekker met de radicchiosalade met cashewnoten.
|
|
|