|
|
Kalfslever Met Safarisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dl. kalfsfond -
3 cl. safari -
4 plakken kalfslevers -
bloem -
3 klontjes boter -
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kalfslever droogdeppen met keukenpapier, met peper en zout bestrooien en door de bloem halen. Het overtollige bloem afschudden.
De lever in tweederde van de hete boter aan beide kanten mooi bruin bakken in circa 7 minuten. Uit de pan nemen en warm houden.
Het braadvet afblussen met de kalfsfond en de Safari en het geheel 10 minuten laten doorkoken.
De saus op smaak brengen met peper en zout en de resterende boter.
De lever op voorverwarmde borden leggen en de saus ernaast schenken.
Lekker met aardappelgratin en haricot verts.
|
|
|