|
|
Tomaten Uit Antibes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-12 kleine gelijke tomaten
-200 g tonijn (uit blik in olie)
-2 hardgekookte eieren
-30 g kappertjes
-100 g mayonaise
-1 goed gevulde th lepel ansjovispuree
-gelijke hoeveelheden fijngehakte peterselie,dragon en kervel
-olijfolie
-kruidenazijn
-zout en vers gemalen witte peper
Voorbereiding:
-snij een kapje van de tomaten en verwijder voorzichtig de pitten, het vocht en de harde kernen
-roer door de olie wat kruidenazijn (half om half);witte peper en wat zout
-giet 1 uur voor serveren wat van deze marinade in de tomaten en laat de smaken intrekken
-verdeel de tonijn in kleine stukken
-hak de hardgekookte eieren grof en roer deze ingredienten door de mayonaise, samen met de kappertjes en de ansjovispuree
-daarna volgens smaak de fijngehakte kruiden
Bereidingswijze:
-laat de tomaten na het intrekken goed uitlekken en vul ze met het tonijnmengsel
-zet de kapjes er weer op en serveer deze lekkere gevulde tomaten gegarneerd met takjes peterselie en dunne schijfjes citroen
|
|
|