|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 eieren, 400 gram mascarpone, 8-10 el cognac (een uitstekende vervanger is vieux), 300 gram lange vingers, 2,5-3 dl sterke koffie, 100 gram suiker, cacaopoeder
Voorbereiding:
Zet koffie en laat dit afkoelen in een diep bord, voeg de cognac (of vieux) toe en eventueel een suikerklontje.
Bereidingswijze:
Splits de eieren en doe alleen de eidooiers in een grote kom. Voeg de suiker toe en klop dit met de mixer totdat het een schuimige massa wordt. Voeg vervolgens de mascarpone toe en klop het geheel met de mixer totdat een romige creme ontstaat.
Klop het eiwit totdat het stijf (het bekende "kom ondersteboven zonder dat het eruit komt" kunnen doen) wordt en roer dit voorzichtig door de mascarpone creme.
Haal de lange vingers door de koffie en leg ze naast elkaar in een laagje in een (rechthoekige) schaal. Doe hier een laag mascarpone creme over. Ga zo door totdat de schaal vol is. Laatste laag moet mascarpone creme zijn. Bewaar in de koelkast tot gebruik en zeef net voor het opdienen een dikke laag cacaopoeder eroverheen.
|
|
|