|
|
Salade Nicoise Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine of de helft van een grote kropsla; 250 gram haricots verts; zout; 4 grote rijpe Italiaanse tomaten, ontveld; 12-16 zwarte olijven, gehalveerd en ontpit; 2 bosuitjes, met veel groen, in smalle ringetjes gesneden; 250-300 gram zachte geitenkaas, in blokjes(ca. 1 cm.)gesneden; Voor de dressing: 1? eetlepel balsamico-azijn; zout; witte peper uit de molen; 1 teentje knoflook, uitgeperst; ? theelepel Dion-mosterd; 5 eetlepels olijfolie, extra vergine; Voorts: 6 verse basilicumblaadj
Voorbereiding:
Maak de sla schoon, spoel de bladeren enkele malen in ruim koud water. Maak de slabladeren droog en scheur ze in kleine stukjes. Leg de sla in een grote kom. Maak de haricots verts schoon. Verwijder de uiteinden. Zet ze op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat ze 5 a 6 minuten koken. Stort ze in een vergiet en spoel er zoveel koud water over tot ze volkomen afgekoeld zijn. Laat de haricots verts uitlekken en zoveel mogelijk opdrogen. Leg ze daarna in een tweede kom. Halveer
Bereidingswijze:
Maak de dressing door eerst balsamico-azijn te vermengen met wat zout en peper. Blijf zolang roeren tot het zout is opgelost. Voeg knoflook en mosterd toe. Klop daarna de olie er beetje voor beetje door. Schep drie eetlepels dressing over de haricots verts en tomaten. Schep alles goed om. Sprenkel de rest van de dressing over de slablaadjes. Strooi de bosuitjes erover en schep alles enkele malen om.
|
|
|