|
|
Omelet Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de vulling 250 gr (kastanje)champignons 1 ui 25 gr boter 100 gr gerookt spek (in blokjes of reepjes) mespunt tijm 2 eetlepels crSme fra?che zout, peper Voor de omelet 4 eieren zout, peper 10 gr boter plukjes peterselie om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de vulling. Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Snipper de ui. Verhit de boter in de koekenpan. Bak de spekjes op middelhoog vuur en paar minuten, laat de champignons omscheppend kort meebakken tot ze beginnen te kleuren en voeg de ui en tijm toe. Laat kort bakken totdat de ui glazig is, roer er de creme fraiche door en breng op smaak met wat peper. Houd de vulling warm. Klop de eieren voor de omelet los met wat zout en peper. Laat een niet te grote koekenpan (bij voorkeur met een doorsnee van circa 24 cm, een anti-aanbaklaag en een bolle rand) op middel hoog vuur goed heet worden. Verhit de boter in de koekenpan en giet er het eimengsel in. Laat de omelet een paar minuten aan de onderkant stollen. Schep de champignonvulling op de ene helft en vouw er de andere helft overheen. Laat de omelet op een voorverwarmde schaal glijden en garneer met een paar plukjes peterselie.
Geef er warm geroosterd brood of stokbrood en desgewenst sla bij.
|
|
|