|
|
Mie In Pittige Bouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g gare gepelde garnalen
-snufje zout
-1 theelepel maizena
-375 g eiermie
-6 dl kippenbouillon
-2 eetlepels lichte sojasaus
-3 eetlepels plantaardige olie
-2 lente-uitjes, in dunne sliertjes
-125 g bamboescheuten of champignons, in dunne plakjes
-125 g blaadjes spinazie of Chinese kool, in dunne reepjes
-2 eetlepels droge sherry
-1-2 theelepels sesamolie
-1 theelepel zout
-1 rode chilipeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe de garnalen met een snufje zout in een kom. Meng de maizena met 1 eetlepel koud water tot een papje. Schep dit door de garnalen .
2. Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook en kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de mie af en doe hem in een voorverwarmde schaal. Breng in de pan de bouillon aan de kook, meng er de helft van de sojasaus door en schenk dit mengsel over de mie.
3. Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak hierin de fijngesneden lente-uitjes zodat de olie hun aroma overneemt. Voeg de garnalen, de fijngesneden bamboescheuten of champignons en de spinazie of Chinese kool toe. Schep dit mengsel kort om.
4. Voeg zout, de resterende sojasaus en de sherry toe. Verwarm alles al omscheppend 1-2 minuten.
5. Schep het mengsel over de mie en sprenkel er sesamolie over. Garneer de mie voor het serveren met chilipeper en takjes koriander.
|
|
|