|
|
Kaki Babi Ketjap Sajoeran
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 a 3 grote varkenspotenca 100 gr. in rondjes gesneden
worteltjes150 gr. schoongemaakte tauge150 gr. halfgaar gekookte
sperziebonen1 1/4 dl. ketjap manis1 theel. ketoembar1 theel.
djintenstukje trassi2 in dunne reepjes gesneden uien1
fijngesneden teentje knoflookzout naar smaaksambal badjak, naar
smaak
Voorbereiding:
Kook de varkenspoten halfgaar en snijd ze in tweeen; laat ze uitlekken
en houd de bouillon apart.
Fruit in wat boter de trassi, knoflook
en de ui, tot de ui bruin is.
Doe er dan de stukken poot bij en
kruid af naar smaak.
Giet er de ketjap bij, laat die even intrekken
en voeg er als laatste 4 kopjes van de verkregen bouillon bij.
Bereidingswijze:
Laat alles op een matig vuur gaar sudderen, maar laat de stukjes wortel
en de sperziebonen niet al te gaar worden.
Meng er, als het vlees
zacht genoeg is, de tauge door.
|
|
|