|
|
Witloofsoep Met Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 stronkjes witloof
30 g bloem (tarwebloem)
peper
zout
nootmuskaat
30 dl bouillon
20 g boter (bakboter)
250 g krabbenvlees
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het witloof schoonmaken, fijnsnipperen en aanstoven in de boter. Bestuiven met bloem en kruiden met peper en zout.
Flink doorroeren, overgieten met de kippenbouillon en laten gaarsudderen.
Pureren met de staafmixer, bijkruiden en er de schoongemaakte krab doorroeren.
Tip: de krab kan worden vervangen door gepelde grijze garnalen of door hamreepjes.
|
|
|