|
|
Tomatenconsomme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. tomaat
-3 tenen knoflook, geperste
-3 stuks uien, gesnipperde
-2 takjes basilicum
-2 toppen oregano, verse
-Zout
-Peper, gedroogde, versgemalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit op zacht vuur knoflookpulp en gesnipperde sjalotten in een pan met dikke bodem. Leg de tomaten 1 minuut in heet water, pel ze en verwijder de pitjes. Snijd het vruchtvlees in stukjes en doe ze in de pan. Zout toevoegen.
Haal de basilicumblaadjes van de takjes en hou ze apart. Hak de takjes fijn en doe ze samen met de oregano in de pan. Zet het vuur hoger en laat 10 minuten sudderen (met het deksel voor driekwart op de pan tegen de spatten).
Pureer het geheel met de staafmixer. Voeg peper en fijngesneden basilicum toe, en eventueel nog wat zout. Breng weer op temperatuur en serveer.
|
|
|