|
|
Kruidenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 g boter
ca. 5 cm fijngehakte verse gember
1 fijngehakt teentje knoflook
1 grote zeer fijngehakte rode ui
1 eetlepel fenegriek
2 theelepels komijn
3 theelepels basilicum
1 theelepel fijngehakte kardemomzaden
1 eetlepel oregano
? theelepel kurkuma
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de ui, knoflook en gember en zet het mengsel terzijde. Smelt de
boter in een ruime pan op laag vuur. Kijk uit dat de kleur niet verandert.
Schep het schuim eraf als de boter kookt. Blijf afscheppen tot er geen
schuim meer komt. Voeg het uimengsel en alle kruiden toe, en laat, onder
voortdurend roeren, nog 15 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en
laat ze nog een tijdje staan zodat de kruiden helemaal hun smaak afgegeven
hebben. Schenk dan de inhoud van de pan in een plastic voorraaddoos. Laat
het mengsel afkoelen. Doe er een deksel op en bewaar de kruidenboter op een
koele plaats. Gebruik de kruidenboter naar behoefte.
|
|
|