|
|
Witte-bonensoep Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 vleesbouillontabletten
-2 tomaten
-1 bosuitje, in ringetjes
-400 gr. boon, witte
-0.1 l. wijn, witte
-1 el. olijfolie
-2 teentjes knoflook
-1 tl. tijm, gedroogde
-0.8 l. water
-Citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Door wat zaken voor te bereiden wordt de keukentijd vlak voor het diner beperkt. Pureer de witte bonen met vocht in de keukenmachine. Verhit de olijfolie en pers de teentjes knoflook erboven uit. Roer de bonenpuree, wijn en tijm erdoor. Voeg het water en de bouillontabletten toe. Breng de soep aan de kook en laat hem 3 minuten zachtjes doorkoken. Ontvel de tomaten. Halveer de tomaten en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Maak het bosuitje schoon en snijd het in dunne ringetjes.
Maak de soep vlak voor het serveren af. Verwarm de witte bonensoep opnieuw. Breng op smaak met citroensap. Schep de soep in de warme diepe borden en strooi de tomaatreepjes en uiringetjes erin.
Lekker met een kaasstengel.
|
|
|