|
|
Groene Salade Met Geroosterde Kipfilets
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vervolg: Onze grootouders deden het honderd jaar geleden ook al. Juist een kleine hoeveelheid van dergelijke bladgroenten geven aan gerechten met kropsla een fijnere smaak.
---------------------------------------------
1 flinke krop sla; 100-150 gram gemengde(blad)slagroenten zoals postelein, spinazie, veldsla, zuring; 2 bleekselderijstengels; 4 kleine borstfilets van kip, elk ca. 100 gram; zout; witte peper uit de molen; mespuntje paprikapoeder(mild); mespuntje kerriepoeder
Voorbereiding:
Maak de sla schoon en scheur de bladeren in kleine stukjes. Neem van postelein, spinazie, veldsla en/of zuring de dikste stelen weg. Spoel de sla en gemengde bladgroenten enkele malen in ruim koud water. Maak alles zo droog mogelijk(slacentrifuge). Snijd de blaadjes van de bladgroenten in smalle reepjes, de bleekselderijstengels in smalle boogjes en de bosuitjes in smalle ringetjes. Leg de bosuitjes samen met bleekselderij en de sla in een kom. Maak de kipfilets droog met keukenpapier. Wrijf ze
Bereidingswijze:
Verhit intussen de met wat olie bestreken grillpan of-plaat. Bestrijk de kipfilets eveneens met wat olie. Rooster de kipfilets in ca. 10-12 minuten aan weerszijden goudbruin en gaar. U kunt ze uiteraard ook in weinig boter en/of olie goudbruin en gaar bakken. Maak de dressing door eerst beide azijnsoorten te vermengen met wat zout en peper. Blijf zolang roeren tot het zout is opgelost. Klop er daarna de olie door. Schenk de dressing over de inhoud van de kom met de salade. Schep alles enkele malen luchtig om. Houd eventueel 1? eetlepel dressing apart.
|
|
|