|
|
Terrine Van Courgetten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kg courgetten
2 grote ajuinen
250 gr zurkel
20 blaadjes verse munt
4 soeplepels olijfolie
4 eiers
2 dl melk
200 gr broodkruim
20 gr boter
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ajuinen fijnhakken en de courgetten in dunne schijfjes snijden. De groenten op zacht vuur laten stoven in olijfolie en daarna het wateroverschot op iets groter vuur laten verdampen.
De bakvorm met boter insmeren; bodem en wanden bekleden met enkele courgetteschijfjes. De rest van de courgetteschijfjes en de fijngehakte ajuinen met een vork pletten; hierbij de met melk doordrenkte broodkruim voegen en goed mengen. De zurkel laten smelten in warme boter en bij het mengsel voegen. Daarna zout en peper, de fijngehakte verse muntblaadjes, en de geklopte eiers toevoegen.
Het mengsel in de vorm gieten en in de oven op 250 graden plaatsen gedurende 1u30.
Koud opdienen met een saus op basis van youghourt en verse kruiden.
|
|
|