|
|
Scones
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels witte basterdsuiker
1 theelepel zout
60 gram boter of margarine
2 eieren
1 dl karnemelk (of gewone melk)
2 eetlepels melk
100 gram mascarpone
125 cc (ml) creme fraiche
jam naar keuze
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220?C
Bereidingswijze:
(ca. 20 stuks)
Schep in een kom het zelfrijzend bakmeel met 2 eetlepels basterdsuiker en het zout door elkaar. Snijd de margarine in stukjes en schep ze door het meelmengsel. Wrijf het mengsel met uw vingertoppen tot het eruitziet als broodkruim. Meng de eieren en karnemelk erdoor en kneed alles met koele hand tot een samenhangend deeg.
Bestuif het aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit tot een lap van ca. 1 1/2 cm dik. Steek met een uitsteekvormpje of glas (doorsnede ca. 5 cm) rondjes uit het deeg en leg die op een ingevette bakplaat. Rol de resten deeg opnieuw uit en steek hier ook weer rondjes uit. Bestrijk de scones met melk (of wat eigeel met water). Bak de scones in de oven in ca. 15 -20 minuten goudbruin en gaar. Laat ze op een taartrooster afkoelen tot lauw.
Klop de mascarpone met de creme fraiche los.
|
|
|