|
|
Fazantenhaan Op Jagerswijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 fazantenhanen - mengeling van bospaddestoelen (eekhoorntjesbrood, dooierzwammen,gele stekelzwammen ... ) - 1 groot glas droge witte wijn - 3 sjalotten - 100 g boter - peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de fazanten in stukken, snipper de sjalotten en spoel de paddestoelen schoon. Breng in een grote stoofpan de helft van de boter aan het smelten en laat hierin het vlees en vervolgens de gesnipperde sjalotten goudbruin braden.Voeg peper en zout toe en leng aan met de witte wijn. Leg het deksel op de pan en laat ongeveer 45 minuten stoven. Bak 20 minuten voor het einde de paddestoelen op een laag pitje in een steelpan met de overgebleven boter.Voeg een vleugje peper en zout toe. Dien op met aardappel- en knolselderpuree.
|
|
|