|
|
Duvel Van Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. runderlap, in blokjes
-1.5 dl. wijn, rode
-2 stuks lomboks, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
-1 stuk ui, rode
-3 teentjes knoflook, gehalveerde
-4 el. sojasaus, Japanse ongesuikerde
-3 el. azijn
-1 tl. mosterd
-0.5 tl. zoetstof, vloeibare
-1 el. olie
-1 el. ketoembar
-0.5 el. djinten
-0.5 tl. koenjit
-Zout
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Benodigde materialen: de keukenmachine of de staafmixer. Montignac-tip: vlees-, vis- en kipgerechten mogen in fase 1 niet gegeten worden met koolhydraten zoals bijvoorbeeld rijst. In plaats van 4 eetlepels kikkoman-sojasaus kunt u ook 4 theelepels tamari gebruiken.
Snijd de ui in vieren en de lombok in grote stukken. Maak de ui, knoflook en lombok fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg de blokjes vlees toe en bak het vlees totdat het lichtbruin is. Voeg dan de azijn, kikkoman-sojasaus of tamari, rode wijn, mosterd, peper, zout, ketoembar, djinten, koenjit en vloeibare zoetstof toe. Roer alles goed door en temper de warmtebron. Laat het vlees nu minstens 2 uur sudderen totdat het helemaal gaar is. Voeg zonodig af en toe een scheutje water toe. Niet teveel in een keer, de saus moet wel kunnen indikken.
Het is heel lekker groenten te roerbakken en deze op de bodem van het bord te leggen. U kunt hierop het vlees-, vis- of kipgerecht scheppen.
|
|
|