|
|
Brabantse Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 kilogram verse mosselen
1 bosje selderie
2 uien
3 eetlepels olie
? liter melk
125 gram gerookt spek
4 eetlepel zure room
1 bosje peterselie
paprikapoeder, peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de selderie en hak ze fijn.
Snipper de uien.
Breng de helft van de selderie en de helft van de uien met 2 el olie, zout, peper en de melk aan de kook.
Voeg de mosselen toe.
Leg een deksel op de pan en kook de mosselen tot de schelpen open staan.
Fruit ondertussen het in bobbelsteentjes gesneden spek, de rest van de ui en van de selderie in 1 eetlepel olie tot de groenten glazig zijn.
Doe de mosselen in een voorverwarmde schaal en houd ze warm.
Giet het gezeefde kooknat over het ui-spekmengsel en laat het geheel 2 tot 3 minuten koken.
Breng dit met paprika, zout en peper op smaak.
Roer de zure room en de gehakte peterselie erdoor en giet alles over de mosselen.
|
|
|