|
|
Gegrilde Tonijn Met Tomatensaus En Salie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el. olijfolie, vergine
-200 gr. provolone
-500 gr. pomodoro
-4 teentjes knoflook
-10 blaadjes salie, verse
-2 el. tomatenpuree
-2 dl. wijn, rode
-Peper
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem voor de provolone bij voorkeur een pikante provolone.
Ontvel de pomodori, snijd ze in vieren en verwijder de pitjes. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de knoflook in plakjes.
Verwarm de plaatgrill. Verhit de helft van de olijfolie en fruit de knoflook enkele minuten. Voeg de tomatenpuree toe en fruit het geheel nog een minuut. Roer de tomaat met de helft van de salie erdoor en schenk de wijn erbij. Breng het geheel aan de kook en laat de saus op een klein vuur indikken. Breng de saus op smaak met peper en zout. Was de tonijn onder de koude kraan en dep de stukken droog met keukenpapier.
Grilleer de tonijn aan een kant op de hete plaatgrill. Bestrijk beide kanten met de rest van de olijfolie en bestrooi met peper en zout. Snijd de tonijn in de lengte door en schik de twee helften met een gegrilde en een niet gegrilde kant naar boven op warme borden. Schep de saus naast de tonijn en schaaf de provolone erover. Garneer met de resterende blaadjes salie.
|
|
|