|
|
Briochebrood
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 zakje droge gist (7 gr)
500 gr bloem, gezeefd
30 gr suiker
10 gr zout
6 eieren, losgeklopt
300 gr boter, op kamertemperatuur
extra nodig: briochevorm (inh. 1 liter), ingevet en bestoven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gist in 3 eetlepels lauw water oplossen. Bloem, suiker en zout mengen. Gistmengsel toevoegen. Eieren met 2 tegelijk erdoor roeren. Boter op kamertemperatuur toevoegen. Goed mengen tot elastisch deeg. Deeg afgedekt met plasticfolie ? 2 uur op warme plaats laten rijzen.
Uit kom nemen en met deegroller lucht uit deeg slaan. Vorm invetten en met bloem bestuiven.
Van deeg bol vormen en in vorm doen. ? 2 uur laten narijzen op warme plek.
Oven voorverwarmen op 200 ?C. In oven brioche in ? 40 minuten gaar en goudbruin bakken. Direct uit de oven bovenkant met water bestrijken en brioche laten afkoelen.
Idee: dit brood is nog lekkerder als het even geroosterd wordt.
|
|
|