|
|
Aardappelomelet Met Saffraan
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- melk
- 1 gr saffraan
- 35 gr boter
- 5 el olijfolie
- 1 middelgrote ui
- 3 eieren
- 3 eiwitten
- 500 gr voorgekookte aardappelschijfjes
- zout, versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
# snipper de ui fijn
# los de saffraan op in 3 el hete melk
Bereidingswijze:
1 Verhit de boter en 2 el olie en bak de aardappelschijfjes krokant. Voeg na ca. 5 min. de ui toe en bak die even mee tot de aardappels mooi goudbruin en krokant zijn.
2 Klop de eieren met de eiwitten, de saffraan, zout en versgemalen zwarte peper
3 Verhit 3 el olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Verdeel de aardappels en ui over de pan en giet het eimengsel erover.
4 Bak de omelet zachtjes ca. 10-15 min. of tot de bovenkant net gestold is. Gebruik eventueel een deksel om het bakken te versnellen. Keer de tortilla zodra hij aan een kant is gestold met behulp van een bord of deksel en bak de omelet ca. 2 min. aan de andere kant.
|
|
|