|
|
Zalmfilet In Filodeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 vellen filodeeg
- 4 zalmfilets
- zout, (versgemalen) peper
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- sap van 1/2 citroen
- Bertolli voor koken, bakken en braden
- Voor de salade:
- 1 krop Romaanse sla
- 1 komkommer
- 1 dl slagroom
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels citroensap
- zout, peper
- 2 eetlepels kappertjes
- croutons
- 100 gram versgeraspte parmezaanse kaa
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180?C. Laat het filodeeg onder een vochtige doek ontdooien. Bestrooi de zalmfilets met zout en peper. Hak de peterselie. Pel en snipper de knoflook, meng het met peterselie, een beetje citroensap en een kneepje vloeibare boter.
2. Neem een vel filodeeg en bestrijk het met vloeibare boter. Leg de zalm met een lepeltje van het knoflook-peterseliemengsel erop op het deeg. Verpak de zalm in het deeg en bestrijk het pakketje met vloeibare boter.
3. Bak de zalmpakketjes middenin de voorverwarmde oven in ca. 12 minuten goudbruin en knapperig.
Salade:
1. Was de sla. Scheur de bladen in stukken en doe deze in een slakom. Was de komkommer en snijd hem in stukken, meng door de sla.
2. Klop in een kom de slagroom half stevig. Meng de room door de mayonaise en breng het geheel op smaak met een beetje citroensap, zout en peper.
3. Verdeel de dressing over de sla en bestrooi het met kappertjes, bieslook, croutons en parmezaanse kaas. Leg de ansjovis op de salade
|
|
|