Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. krielaardappelen, 6 sneetjes knackebrot, 1 dl koffieroom, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 4 el. olie, 2 rode pepers, 50 gr. walnoten (gepeld), 150 gr. kwark, 50 gr. creme fraiche, 3 el. citroensap, zout/peper.
Garnering: 3 eieren, rocketsla, evt. olijven.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Schil de krieltjes (of laat dit doen), spoel ze af en kook ze tot ze gaar zijn. Laat ze dan afkoelen. Kook de eieren hard. Hak de optionele olijven grof. Snipper de ui, de rode pepers en de knoflook. Kook de eieren en vierendeel ze.
Bereidingswijze:
Maal in een keukenmachine het knackebrot heel fijn. Voeg de room, de ui, de knoflook, de olie, de kleine pepers, de walnoten, de kwark, de creme fraiche en het citroensap toe. Vermaal alles tot een gladde saus ontstaat. Voeg naar smaak zout en peper toe.
|
|