|
|
Gedroogde Paddestoelen In Rijstwijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram Chinese gedroogde paddestoelen -
4 eetlepels vers gehakte peterselie -
4 eetlepels rijstwijn
4 teentjes knoflook
2 theelepels Japanse sojasaus -
1 1/2 liter water -
gemalen zwarte peperkorrels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De paddestoelen op de zeef goed afspoelen. De knoflook pellen en fijn snipperen. Het water in de ovenvaste schaal doen met de knoflook, rijstwijn, sojasaus en peper naar smaak.
Het vocht (afgedekt) in circa 3 minuten op 100 procent aan de kook brengen.
De uitgelekte paddestoelen door het vocht scheppen en alles (afgedekt) 9 minuten op 50 procent verwarmen tot de paddestoelen zacht zijn. Tussendoor twee maal roeren.
De paddestoelen 5 minuten laten nagaren, de peterselie erdoor roeren en de paddestoelen serveren.
Lekker met geroosterd brood en boter of met gekookte pasta.
|
|
|