|
|
Eendeborstfilet Met Portosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eendeborstfilets, porto, tomatenpuree, kruidenbouillon (of eventueel wildfond), verse tuinkruiden (peterselie, bieslook,...), peper, zout, bloem
Voorbereiding:
Verse kruiden fijnhakken
Tomatenpuree mengen met kruidenbouillon of wildfond
Eendeborstfilets kruiden met peper en zout
Bereidingswijze:
Als de pan heet is, leg je de eendeborstfilets in de pan langs de zijde van het vet (olie of boter is niet nodig omdat er genoeg vet uit de eend komt). Bak deze langs weerszijden mooi bruin. Strooi goed wat bloem over de filets en zorg dat de bloem goed gemengd wordt met het eendevet. Giet de bouillon met tomatenpuree erbij. Voeg de kruiden en de porto (ongeveer 1 glas)erbij en laat goed pruttelen tot de saus op de gewenste dikte is ingekookt.
|
|
|