|
|
Salade Met Geroosterde Hazelnoten En Tongrolletjes In Een Ja
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 krulandijvie; 2 el grofgemalen geroosterde hazelnoten; 8 tongfilets; 250 g gepelde pistachenoten; flesje zoetzure saus.
Voor de vinaigrette:
2 el versgeperst sinaasappelsap; 1 el balsamicoazijn; 1 el geconfijte sinaasappelschil; 1/2 kl gemberpoeder; 1/2 kl mosterdzaadjes; versgemalen zwarte peper; zout; 3 el extra-virgin olijfolie
Voorbereiding:
* Vermeng voor de vinaigrette het sinaasappelsap met de balsamicoazijn, gekonfijte sinaasappelschil, gember, mosterdzaadjes, peper en zout. Roer er de olijfolie door.
Bereidingswijze:
* Doe de schoongemaakte, gespoelde en gedroogde krulandijvie in een flinke kom en maak aan met de vinaigrette. Laat rusten in de koelkast.
* Rol de tongfilets op (gladde kant naar binnen) en maak ze vast met een houten prikker. Hak de pistachenoten fijn. Wentel de tongrolletjes eerst door de zoetzure saus en daarna door de gehakte pistachenoten. Bak de rolletjes 20 min. in een voorverwarmde oven van 180?C.
|
|
|