|
|
Sorbet Met Likeuren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Dergelijke sorbets, die ook met wijnen, vruchtensappen en gedestillerd worden bereid, kunnen, mits niet al te zoet, ook dienen als een ′trou normand′ tijdens een diner waarvan het menu uit vier, vijf of meer gangen bestaat. De ′trou armand′ wordt meestal vlak voor het hoofdgerecht opgediend. De maag kan er door worden ′gerestaureerd′ terwijl de mond er doort wordt verfrist en de eetlust opnieuw wordt gestimuleerd.-----------------------------------------------
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trou normand
Breng appelsap aan de kook en laaty de suiker erin oplossen. Laat het mengsel 3 minuten zachtjes koken. Neem het pannetje van de warmtebron en laat de inhoud koud worden. Roer limoen-of citroensap en Calvados door het inmiddels koud geworden suikerstroopje.
Doe het mengsel onmiddelijk daarna over in de ijsmachine(sorbetiere)en handel daarna zoals op de gebruiksaanwijzing is vermeld.------------------------------------------------
---------------------------------------------
Creme de menthe
Breng de helft van het water aan dekook en laat de suiker erin oplossen. Laat het mengsel koud worden. Voeg de rest van het water en de likeur toe. Roer het mengselkrachtig door. Doe alles over in de ijsmachine(sorbetiere)en ga te werk zoals het in de handleiding is aangegeven.
|
|
|