|
|
Tagliatelle Met Scampi's En Curry-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr. tagliatelle (eventueel roze of groene);
400 a 500 gram diepvriesscampi′s;
20 cl. room;
olijfolie of margarine;
1 volle theelepel currypoeder;
cayennepeper;
half visbouillonblokje;
maizena;
waterkers en/of kerstomaatjes;
Voorbereiding:
Dompel de diepgevrozen scampi′s even in kokend water tot ze roze uitslaan, giet ze af. Pel vervolgens de scampi′s en snij hun darmkanaal weg (wordt niet altijd gedaan maar is wel aan te raden).
Bereidingswijze:
Breng voldoende water aan de kook in een marmite, voeg het bouillonblokje toe en kook hierin de tagliatelle tot deze bijtgaar is;
Verwarm een eetlepel olijfolie in een sautoir op een vrij hoog vuur, bak hierin de scampi′s, voeg onmiddellijk het currypoeder en een beetje cayennepeper toe (van dat laatste niet te veel, geloof me). Laat de scampi′s enkele minuten gaar bakken. Blus vervolgens even met een heel klein beetje koud water. Voeg de room al roerend toe en bind de saus met maizena (laat het vuur voldoende hoog staan opdat de saus goed zou binden).
Giet de saus over de tagliatelle en garneer met tuinkers en/of kerstomaatjes!
|
|
|