|
|
Pain De Thon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-450 g wijtingfilets
-1 citroen
-1 takje tijm en rozemarijn
-zout,zwarte peper
-300 g tonijn (uit blik)
-2 eetlepels kruimels oud brood of paneermeel
-4 eetlepels olijfolie
-1/2 th lepel paprikapoeder
-3 grote eieren
-2 eetlepels: gehakte peterselie; gehakte bieslook;kervel
-kruidenmayonaise -2 th lepels tomatenpuree
Voorbereiding:
-was de wijtingfilets snel onder koud water en dep ze goed droog
-schil de citroen en verwijder de pitten en snij in dunne schijfjes
-doe de wijtingfilets in een laag in een grote pan
-doe er water bij zodat ze net bedekt zijn en voeg de schijfjes citroen erbij
-voeg tijm,rozemarijn,zout,peper erbij
-breng langzaam aan de kook op een zacht vuur; laat 5 min sudderen
-laat de filets uitlekken en zet ze opzij
Bereidingswijze:
-laat de tonijn goed uitlekken en deb droog en maak fijn met een vork
-doe hetzelfde met de wijtingfilets en roer beiden door elkaar
-doe paneermeel,olie,zout,peper en paprikapoeder erbij en roer goed om
-doe alles in een mixer
-verwarm de oven voor op 190?C
-breek de eieren in een kom en klop met een vork de fijngehakte kruiden er onder
-meng dit mengsel bij het vismengsel
-bekleed de binnenkant van een cakevorm met ingevette folie en giet het mengsel erin
-zet de vorm in een voor de helft gevuld bakblik met heet water en bak 50 min
-als het midden stevig is, gerecht uit de oven nemen om af te laten koelen
-zet het 1 nacht in de koelkast
-1 uur voor het serveren maak je een kruidenmayonaise en klop er de tomatenpuree door
|
|
|