|
|
Zuurkool Gehaktschotel Met Munsterkaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de zuurkool:
- 2 kruidnagels
- 2 sjalotjes, gepeld
- 150 gr munsterkaas
- 750 gr wijnzuurkool
- 1 dl witte (Elzas)wijn
- 3 jeneverbessen
- 1 laurierblaadje
- 1 eetlepel boter
- 750 gr aardappelpuree
Voor de vleesvulling:
25 gr reuzel
100 gr spekblokjes
1 ui, fijngesneden
1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Druk de kruidnagels in de sjalotjes.
Wikkel de kaas in 3 lagen vershoudfolie en leg hem tot gebruik in de diepvries.
Verwarm de oven voor op 175 C.
Bereidingswijze:
Stoof de zuurkool met de wijn, sjalotjes, jeneverbessen, laurier en boter in ca. 30 minuten gaar.
Smelt de reuzel in de koekenpan tot bij begint te kleuren en fruit de spekblokjes, ui en knoflook circa 1 minuut. Voeg het gehakt toe en bak het rul uit. Strooi het paprikapoeder erover en breng op smaak met zout en peper. Laat de plakjes worst ca. 5 minuten meebakken.
Vul de schaal met 3 lagen zuurkool en vleesvulling; bestrijk met de aardappelpuree. Neem de kaas uit de diepvries en snijd de korst eraf. Snijd de kaas in dunne plakjes en leg die op de aardappelpuree.
Bak het gerecht ca. 30 minuten in het midden van de oven goudbruin.
|
|
|